Experiencia Sensorial Gastronomica 

Una Celebración para los Sentidos – Menú de 5 Tiempos

Sumérgete en un viaje culinario donde cada platillo es una ofrenda a la tierra y un portal hacia la memoria ancestral. Nuestra cocina está inspirada en las tradiciones de nuestras abuelas, fusionando la riqueza de los hongos adaptógenos, silvestres y de cultivo endémico con el conocimiento en botánica y herbolaria. Combinamos técnicas tradicionales y contemporáneas, resaltando los sabores de temporada a través del fuego vivo y preparaciones artesanales.

Bebidas Ancestrales – Elixir de la Tierra

Cada platillo se acompaña de bebidas ceremoniales y tradicionales que honran la cultura mesoamericana:

🔸 Pozol de cacao – Energético y nutritivo, bebida sagrada de los pueblos originarios.

🔸 Tazcalate – Mezcla de cacao, maíz y achiote, un sabor auténtico de Chiapas.

🔸 Pox Mixología – Cocteles artesanales con Pox, el destilado de maíz sagrado para las comunidades mayas y tzotziles, infusionado con ingredientes botánicos y hongos adaptógenos.

🔸 Café de olla chiapaneco – Preparado con especias y endulzado naturalmente, elaborado con granos de Chiapas, una de las regiones productoras de café más reconocidas de Latinoamérica por su calidad y sabor inigualable.

Armonía entre Sabores y Sonidos

La experiencia gastronómica se entrelaza con la música medicina, vibraciones sanadoras que acompañan cada bocado con cánticos ancestrales e instrumentos sagrados, creando un espacio de conexión profunda con el ser y la naturaleza.